Velout__de_brocolis___cacahu_tes_grill_es

Pour 4 personnes :

1 bouquet de brocoli

1 petite brique de crème liquide légère

2 cuil à soupe de cacahuètes non salées

Piment d'Espelette ou poivre

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

Sel

Faire cuire à la vapeur (ou dans de l'eau) le brocoli avec la gousse d'ail et la feuille de laurier.

Ensuite mixer le brocoli avec un peu d'eau de cuisson  puis incorporer la crème.

Le velouté doit être crémeux.

Assaisonner avec le sel et le piment d'espelette.

Concasser les cacahuètes et les faire griller à la poêle.

Verser le velouté dans des verrines puis déposer les cacahuètes dessus.