Poulet_sauce_chocolat_e

Pour 2 personnes :

2 blancs de poulet

4 carrés de chocolat noir

1O cl de porto rouge

Piment d'Espelette

Beurre

Sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le porto. Bien mélanger puis incorporer 10g de beurre.

Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette. Réserver au chaud.

Couper le poulet en aiguillette puis le faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre.

Si la sauce s'est épaissie, rajouter un peu de Porto.

Passer au dressage.