Kallitany, la Cuisine selon Tany & Ellen

6 juillet 2011

Filet mignon de porc en croûte et pommes caramélisées

Pour 4 à 6 personnes : 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée pur beurre 3 pommes 20 g de beurre 1 cuil à soupe de moutarde Sel Poivre 5 baies 1 jaune d'oeuf Dans une poêle, faire revenir le filet mignon de chaque coté dans un peu de beurre pendant...

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Tags: Filet mignon

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30 janvier 2011

Tajine de poulet aux citrons confits (light)

Pour 6 à 8 personnes : 6 hauts de cuisse et pilons de poulet (ou 1 poulet) 2 oignons 3 gousses d'ail 2 citrons confits 2 à 3 cuil à café de ras-el-hanout 2 cuil à café de cumin 1/2 bouquet de coriandre 1/2 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre Sel light...

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Tags: Tajine, Citron confit

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2 novembre 2010

Lasagnes aux épinards et aux 2 fromages

Pour 4 à 6 personnes : Feuilles de lasagnes 500 g d'épinards frais 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bûche de chèvre 150 g de féta 25 g de beurre 1 cuil à soupe de farine Noix de muscade 50 cl de lait 10 cl de crème fraîche liquide Poivre Laver les épinards...

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Tags: Féta, Chèvre, Epinards, Lasagnes

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17 octobre 2010

Curry de porc au lait de coco (cuisson au diable)

Pour 6 à 8 personnes : 1,5 kg de sauté de porc 3 cuillères à soupe de curry 3 oignons émincés 5 gousses d'ail écrasées 2 feuilles de lauriers 450 ml de lait de coco 2 cuilléres à soupe de citron Poivre Sel Faire mariner la viande dans tous les ingrédients....

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Tags: Curry, Banane jaune, lait de coco

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4 octobre 2010

Sauté de porc au four (cuisson au diable)

Pour 6 personnes : 1 kg de sauté de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde au champagne 3 branches de thym Herbes de Provence Poivre du moulin Sel Voici une recette non prise de tête Mettre dans le diable*, la viande, les oignons...

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7 avril 2010

Blanquette de veau à l'ancienne

Recette de Paul BOCUSE Pour 6 personnes : 1,5 kg de sauté de veau* (flanchet) 6 branches de persil plat 1 feuille de laurier 2 gros oignons 4 carottes 1 clou de girofle 2 tablettes de bouillon de poule 1 gros blanc de poireau 12 navets fanes 10 g de beurre...

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Tags: Blanquette, Veau

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27 mars 2010

Tarte au thon à l'antillaise

Pour environ 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 boites de thon au naturel de 130 g 4 cives* (ou 1 oignon) 50 g de beurre 3 cuil à soupe de farine (bien pleine) 75 cl de lait 2 oeufs 70 g de fromage râpé Piment antillais (facultatif) Poivre Sel Dans une...

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Tags: Tarte, Thon

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7 mars 2010

Haricots rouges Dombrés & Queues de cochon

Recette Martiniquaise Pour 8 personnes : 500 g d'haricots rouges 4 queues de porc en saumure 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 3 cives* 1 oignon 1 piment (facultatif) 500 g de farine 4 cuil à soupe d'huile 2 verres d'eau Sel Faire tremper la veille les...

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Tags: Haricots rouges Porc

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7 mars 2010

Gratin de bananes jaunes

Recette Martiniquaise Pour 6 personnes : 6 bananes jaunes* pas trop mures 1 oignon 2 gousses d'ail 50 g de beurre 3 cuil à soupe (bien pleines) de farine 75 cl de lait 100 g de fromage râpé Poivre Sel Couper en rondelles les bananes épluchées. Dans une...

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Tags: Banane jaune

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24 février 2010

Rôti de dinde light au four

Pour 4 à 5 personnes : 1 rôti de dinde 1 échalotte 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 4 branches de thym frais 1/2 Kub Or de Maggi 1 verre d'eau Epices : grains of désire (grains de poivre noir, muscade, clous de girofle, écorce d'orange,...

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Tags: Dinde, Light, Rôti

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