mardi 16 mai 2017

Endives braisées au Roquefort et aux amandes {recette végétarienne facile}

  J'aime beaucoup les endives en salade mais quand les températures sont un peu "fraîches" comme en ce moment je préfère les déguster cuites comme légume d'accompagnement. Mais attention, pour que les endives cuites soient réussies il faut vraiment bien les cuisiner avec un bon assaissonnement car elles rendent beaucoup d'eau et peuvent avoir un goût amer, ce qui ne fait pas très envie je vous l'accorde ha ha! Avec cette recette je vous partage ma préparation pleine de saveurs qui vous fera voir les endives d'un nouvel oeil... [Lire la suite]
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dimanche 27 mars 2011

Tarte Poires Amandes Choco

Pour 6 personnes : 1 pâte brisée 100 g de poudre d'amande 30 g de beurre pommade 2 oeufs 3 cuil à soupe de sucre roux 9 carrés de chocolat pâtissier 2 poires et demie   Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, ajouter la poudre d'amande et les oeufs préalablement battus. Etaler la pâte brisée dans un moule puis répartir les carrés de chocolat cassés grossièrement. Verser ensuite l'appareil sur le fond de tarte et déposer dessus les poires coupées en deux et détaillées en tranche. Enfourner... [Lire la suite]
Posté par Kalli Tany à 23:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 17 août 2009

Tarte aux brocolis, à la truite et aux amandes effilées.

Pour 6 à 8 personnes : 1 pate brisée pur beurre* 200 g de brocolis 120 g de truite fumée 4 oeufs 300 g de fromage blanc à 40% de MG 20 cl de crème liquide à 18% de MG 40 g d'amandes effilées Sel et poivre Détailler les brocolis en petits bouquets et rincer les. Les faire cuire soit à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Egoutter et réserver. (Les brocolis doivent être croquants, car s'ils sont trop cuits, ils s'écraseront et la tarte n'aura aucune tenue). ... [Lire la suite]
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vendredi 12 juin 2009

Tarte aux abricots et aux amandes

Pour 6 personnes : 500 g d'abricots (dénoyautés) bien mûrs (j'en ai pris 13) 1 pâte feuilletée (tarte en Or Herta) 120 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre ramolli 2 oeufs battus 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère (facultatif) Sucre glace La crème d'amandes : Dans un cul-de-poule, mettre la poudre d'amandes et ajouter le beurre petit à petit puis le sucre. Ajouter les oeufs progressivement et mélanger bien à chaque fois. Ajouter ensuite l'extrait d'amande amère.... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2009

Crumble aux fraises et aux amandes

Pour 4 personnes : 1 barquette de fraises de 500g 100g de sucre 100g de beurre 100g de poudre d'amande 100g de farine Laver, égoutter et équeuter les fraises. Les couper en deux puis les mettre dans les cassolettes. Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la poudre d'amande, la farine, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. La pâte doit être sableuse. Recouvrir les fraises du crumble. Enfourner pendant 25 min à 210°C. Le crumble doit avoir une belle couleur dorée et être... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2009

Tarte aux pommes, amande, thé Matcha

Pour 8 à 10 personnes : Une pâte feuilletée (ou brisée) 5 pommes (Royal Gala par exemple) 3 oeufs 100g de poudre d'amande 4Og de sucre (mais vous pouvez en mettre 60g) 20cl de crème liquide à 15% de MG 2 cuil à café de thé Matcha (on en trouve chez Naturalia) Beurre Cassonade Pour les pommes caramélisées : Peler les pommes puis les couper en morceaux. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, mettre les pommes et les caraméliser en saupoudrant de cassonade (1 à 2 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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lundi 20 avril 2009

Tajine de boeuf aux pruneaux et aux amandes

Pour 3/4 personnes 700 g de boeuf (bourguignon) 300 g de pruneaux (à cuire de préférence) 200 g d'amandes mondées 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'épices à tajine (ras-el-hanout) ou 1 cuil à café de paprika, 1 cuil. à café de curcuma (si vous voulez plus de goût mettre 1 cuil. à soupe de chaque), et un bâton de cannelle ou 1 cuil à café de cannelle en poudre. 50 cl de vin blanc 1 cuil. à soupe d'huile... [Lire la suite]
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