lundi 12 juin 2017

Couscous algérien à ma façon {recette végétarienne facile avec de la patate douce et les Falafels Nat & Vie de E. Leclerc}

  Dans le top 5 de mes cuisines préférées il y a bien sûr la cuisine française, la cuisine antillaise (mes racines), la cuisine italienne (mes autres racines plus lointaines), la cuisine indienne et la cuisine algérienne. Quand j'étais enfant ma famille a vécu quelques années en expatriation en Algérie et j'ai gardé un souvenir inoubliable des saveurs de ce merveilleux pays. Les odeurs, les couleurs... Ce sont des sensations qui marquent à vie et à chaque fois que je goûte une spécialité orientale d'un autre pays, une petite... [Lire la suite]

jeudi 1 décembre 2016

Velouté crémeux butternut, carvi, Beaufort et graines de courge {recette cocooning}

  Puisque nous sommes rentrés dans une nouvelle ère glaciaire depuis quelques jours, il est temps de dégainer les recettes réconfortantes de soupes et autres veloutés qui réchauffent le corps et les papilles. En parlant de papilles, vous savez ce que j'aime presque autant que le chocolat et la pâtisserie? Le fromage. J'essaie d'en manger moins, mais je suis pire qu'une petite souris. Mettez-moi un cube de fromage sous le nez et je vous suis jusqu'à ce que je l'attrape à vos risques et périls! C'est ainsi qu'il y a 15 jours,... [Lire la suite]
Posté par Kalli Tany à 18:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 7 juin 2009

Lotte aux épices chaudes & ses légumes

Pour 2 personnes : 300 g de lotte 2 courgettes 10 à 12 tomates cerises 1 échalote Mélange 5 baies Piment d'Espelette Huile d'olive Sel Faire mariner le poisson dans un plat avec les  5 baies moulues, le piment d'Espelette et un peu d'huile d'olive. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1h. Sortir la lotte du réfrigérateur environ 10 min avant de la cuire. Couper les courgettes et l'échalote en rondelle et les cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Les courgettes doivent être... [Lire la suite]
Posté par Kalli Tany à 20:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 10 mai 2009

La p'tite courgette farcie & ses carottes confites

Pour 2 personnes : 2 petites courgettes 100 g de viande hachée 50 g d'agneau déjà cuit (mais vous pouvez mettre du jambon ou du bacon) 1 grosse échalotte, 1 gousse d'ail 20 g  de chapelure fine 1 oeuf battu 1 peu de chair de courgette coupée en petit cube (env 2 cuil à soupe) 200 g de mini-carottes Beurre, sel, poivre, herbes de Provence Couper le haut de la courgette et mettre de coté le chapeau. Vider les courgettes et réserver un peu de chair (celle sans les pépins) Pour la farce : ... [Lire la suite]
Posté par Kalli Tany à 23:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,