mercredi 27 mai 2009

Crumble aux fraises et aux amandes

Pour 4 personnes : 1 barquette de fraises de 500g 100g de sucre 100g de beurre 100g de poudre d'amande 100g de farine Laver, égoutter et équeuter les fraises. Les couper en deux puis les mettre dans les cassolettes. Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la poudre d'amande, la farine, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. La pâte doit être sableuse. Recouvrir les fraises du crumble. Enfourner pendant 25 min à 210°C. Le crumble doit avoir une belle couleur dorée et être... [Lire la suite]
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mardi 5 mai 2009

Délice lacté aux fraises

Pour deux personnes : 1 petite brique de crème liquide entière 1 barquette de fraises de 500g 1/2 litre de lait de soja au calcium (réfrigéré) 1 à 2 cuil à soupe de sucre glace (de préférence) Faire une crème chantilly avec la crème liquide bien froide (pour ne pas la rater incorporer de la fixe chantilly). Réserver au frais. Laver les fraises, les équeuter, puis les mixer (sans rajouter d'eau). Goûter et rajouter du sucre si besoin. Mettre la moitié de coté. Pour le dressage : Prendre deux grands... [Lire la suite]
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vendredi 17 avril 2009

Charlotte aux fraises

Pour 6 personnes Biscuits de Reims 4 cuillères de fromage blanc à 8,5% MG pour une meilleure tenue La moitié d'un pot de mascarpone 1 blanc d'oeuf Sucre, rhum, feuilles de menthe Faire un sirop avec 10cl d'eau et 40g de sucre, faire fondre le sucre à petit feu, retirer du feu puis mettre 2 cuillères à soupe de rhum. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et commencer le montage  par les bords du moule à charlotte, finir par le fond. Pour... [Lire la suite]
Posté par Kalli Tany à 00:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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