dimanche 7 juin 2009
Noix de St Jacques, fondue de poireaux et sa sauce vanillée
Pour 2 personnes :
8 belles noix de St Jacques (fraîches si vous pouvez)
2 poireaux
Piment d'Espelette
Vinaigre à la vanille de Madagascar
Beurre
Sel
Pour la fondue de poireaux :
Couper les poireaux en tranche et les rincer sous l'eau pour retirer la terre. Egoutter.
Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et ajouter les poireaux. Faire cuire à feu doux. Les poireaux doivent être fondants. Assaisonner avec un peu de sel et une pincée de piment d'Espelette. Réserver.
Dans une poêle chaude,... [Lire la suite]
