jeudi 21 avril 2011

Cake à la noix de coco & pommes caramélisées

Pour 6 à 8 personnes : 130 g de farine 110 g de noix de coco en poudre 1 sachet de levure 90 g de beurre pommade (mou) 3 oeufs 60 g de sucre roux 6 cuil. à soupe de lait tiède 3 petites pommes Rhum brun (facultatif)   Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un par un et mélanger à chaque fois pour une meilleure incorporation. IAjouter la noix de coco en poudre puis la farine préalablement mélangée à la levure. Verser le lait tiède et bien mélanger. Couper les pommes en petits... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2011

Crumble Pommes Poires Spéculos

Pour 2 personnes : 1 très grosse pomme (de préférence croquante) 2 poires bien mûres 10 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 2 cuil à soupe de chapelure 2 cuil à soupe de sucre de canne 2 clous de girofle 1 cuil à moka de cannelle   Couper la pomme en petits cubes et les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre. Réserver. Couper ensuite les poires en gros cubes et les déposer au fond du ramequin puis recouvrir avec les pommes caramélisées. Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la farine, la... [Lire la suite]
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jeudi 18 février 2010

Tourte aux pommes vanillées

Pour 6 à 8 personnes : 5 verres de farine 2 verres d'eau 200 g de sucre 200 g de beurre 2 pincées de sel 1 kg de Royal Gala 1 gousse de vanille de Madagascar Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau, rajouter ensuite le beurre coupé en morceaux. Laisser tiédir. Dans un saladier, verser la farine puis l'eau sucrée - beurre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Rajouter un peu de farine si elle est encore un peu collante. Faire une boule et réserver au réfrigérateur... [Lire la suite]
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lundi 17 août 2009

Pommes fondantes et spéculos

Pour 2 personnes : 2 Golden 2 Royal Gala 2 Akane 3 cuillères de sucre de canne 200 ml d'eau 1 zeste de citron 20 g de beurre Spéculos 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 gousse de vanille de Madagascar Pour la compote : Peler et couper en morceau les Golden et les Royal Gala. Mettre dans une casserole à fond épais, 1OO ml d'eau et 2 cuillères de sucre de canne et le zeste de citron. Faire fondre le sucre. Ajouter ensuite les pommes et verser le reste de l'eau, puis... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2009

Tarte aux pommes, amande, thé Matcha

Pour 8 à 10 personnes : Une pâte feuilletée (ou brisée) 5 pommes (Royal Gala par exemple) 3 oeufs 100g de poudre d'amande 4Og de sucre (mais vous pouvez en mettre 60g) 20cl de crème liquide à 15% de MG 2 cuil à café de thé Matcha (on en trouve chez Naturalia) Beurre Cassonade Pour les pommes caramélisées : Peler les pommes puis les couper en morceaux. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, mettre les pommes et les caraméliser en saupoudrant de cassonade (1 à 2 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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