mardi 16 février 2010

Tajine revisité à ma façon

Recette à faire la veille de préférence. Pour 6 personnes : 800 g de sauté de porc 2 verres de jus d'orange avec pulpe (Tropicana) 1 cuil à café de cannelle 2 gousses d'ail 8 à 10 oignons grelots 20 g de beurre 100 g de cranberries 100 g d'abricots moelleux Poivre et sel Faire mariner toute la nuit, la viande avec les oignons coupés en deux, l'ail, la cannelle, 80 g de cranberries, 80 g d'abricots, un verre de jus d'orange. Le lendemain : Faire fondre le beurre dans le plat à tajine,... [Lire la suite]
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mardi 26 mai 2009

Colombo de porc

Pour 4 à 6 personnes : 800g de sauté de porc 2 oignons 2 gousses d'ail De la poudre colombo 1 feuille de laurier 1 ou 2 brin(s) de thym 2 clous de girofle 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petit piment (facultatif, mais c'est mieux avec) 1 cuil à café de graine à roussir (ça s'achète dans les magasins exotiques mais si vous n'en trouvez pas, ce n'est pas grave votre colombo sera quand même délicieux). Un jus de citron Sel Faire mariner pendant au moins 2h, la viande avec... [Lire la suite]
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