Articles populaires – Kallitany, la Cuisine selon Tany & Ellen

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3 novembre 2016

La confiture extra cerises bio de Côteaux Nantais {test produit}

Maintenant vous le savez, j'aime énormément les confitures et encore plus quand on prend bien le goût des fruits. La dernière trouvaille qui a atterri dans mon frigo c'est une confiture de cerises très différentes des autres car dans celle-ci les cerises...

Posté par Kalli Tany à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture, Cerises

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27 mars 2010

Tarte au thon à l'antillaise

Pour environ 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 boites de thon au naturel de 130 g 4 cives* (ou 1 oignon) 50 g de beurre 3 cuil à soupe de farine (bien pleine) 75 cl de lait 2 oeufs 70 g de fromage râpé Piment antillais (facultatif) Poivre Sel Dans une...

Posté par Kalli Tany à 00:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Thon

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6 octobre 2016

Kallitany, c'est reparti pour un tour!

Certaines aventures comme tenir un blog, ont parfois besoin d'une pause avant de repartir de plus belle. Je vous l'accorde, Kallitany s'est offert un très très long sommeil façon Belle au Bois Dormant, mais ça y est, l'heure du réveil a sonné! D'ailleurs...

Posté par Kalli Tany à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Angelina, Blabla

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16 février 2010

Mon cheese-cake Gl'Amour

Pour 2 amoureux gourmands : 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de St Morêt 40 g de sucre 6 biscuits roses de Reims 30 g de beurre fondu 1/2 cuil à soupe de Maïzena 1 oeuf 1/2 gousse de vanille de Madagascar 1 pincée de sel 1 cuil à café de rhum...

Posté par Kalli Tany à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits de Reims, St Morêt

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7 juillet 2011

Dos de Bar grillé et ses crevettes

Pour 4 personnes : 4 dos de Bar 12 crevettes décortiquées (garder la queue) 50 g de vermicelles de riz (environ 1/4 d'un paquet de 250 g) Pour la marinade : 1/2 citron vert 3 gousses d'ail écrasées 2 feuilles de lauriers 1 branche de thym 3 cuillères...

Posté par Kalli Tany à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Dos de Bar grillé

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7 juillet 2011

Tarte tatin à la tomate et son sorbet chèvre

Pour 4 personnes : Pour les tartes Tatin : 1 pâte feuilletée pur beurre 6 tomates (chair ferme) 20 g de beurre 1 gousse d’ail écrasé 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe de sucre roux 1 jaune d’oeuf Poivre Sel Pour le sorbet chèvre : 75...

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Tags: Sorbet, Tarte Tatin

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29 décembre 2009

Bûche au Thé Matcha & au chocolat de St Domingue

Pour env 10 personnes : Pour le roulé : 3 oeufs 65 g de sucre 75 g de farine 7 g de levure chimique 3 cuillères à café de thé Matcha 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Pour la crème : 300 ml de crème liquide entière (bien froide) 75 g de pistoles...

Posté par Kalli Tany à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Thé Matcha

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17 août 2009

Pommes fondantes et spéculos

Pour 2 personnes : 2 Golden 2 Royal Gala 2 Akane 3 cuillères de sucre de canne 200 ml d'eau 1 zeste de citron 20 g de beurre Spéculos 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 gousse de vanille de Madagascar Pour la compote : Peler et couper en morceau les...

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Tags: Pommes, Spéculos

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7 avril 2010

Blanquette de veau à l'ancienne

Recette de Paul BOCUSE Pour 6 personnes : 1,5 kg de sauté de veau* (flanchet) 6 branches de persil plat 1 feuille de laurier 2 gros oignons 4 carottes 1 clou de girofle 2 tablettes de bouillon de poule 1 gros blanc de poireau 12 navets fanes 10 g de beurre...

Posté par Kalli Tany à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanquette, Veau

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10 mars 2010

Mini-Moelleux aux 2 chocolats (Blanc & Ganache Thé Matcha)

Pour 8 Mini-Moelleux : 150 g de chocolat blanc Nestlé 16 petits carrés de ganache au Thé Matcha* 3 oeufs 30 g de sucre 45 g de beurre 1 cuill à soupe bien pleine de farine 1 cuil à café de levure Thé Matcha en poudre Faire fondre sur feu doux le chocolat...

Posté par Kalli Tany à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Thé Matcha

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27 octobre 2009

Velouté de lentilles light

Pour 4 à 6 personnes : 1 grosse boite de lentilles 1 pomme de terre 3 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 sachet d'allumettes de jambon ou lardons Poivre Sel Dans une casserole, mettre les légumes coupés en morceaux, recouvrir d'eau à...

Posté par Kalli Tany à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Lentilles

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22 juin 2009

Poulet sauce chocolatée

Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 4 carrés de chocolat noir 1O cl de porto rouge Piment d'Espelette Beurre Sel Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le porto. Bien mélanger puis incorporer 10g de beurre. Assaisonner avec le sel et le piment...

Posté par Kalli Tany à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Poulet

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7 juin 2009

Coeur au chocolat

Pour 2 personnes : Cette recette est à faire de préférence la veille sinon au moins 5 h avant. 100 g de chocolat noir 60 g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 2 g de café soluble 40 g de chocolat blanc 4 gavottes (crêpes dentelle) 30 cl de lait...

Posté par Kalli Tany à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème anglaise

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1 juin 2009

Tian de légumes en mini-cocotte

Pour 2 personnes : 1 courgette 1 tomate 1/2 aubergine 1 petit oignon 1 échalotte 1 gousse d'ail Herbes de Provence Parmesan rapé Chapelure Sel Couper la courgette et l'aubergine en rondelles. Faire griller l'aubergine dans une poêle antiadhésive sans...

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Tags: Légumes, Tian

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26 mai 2009

Colombo de porc

Pour 4 à 6 personnes : 800g de sauté de porc 2 oignons 2 gousses d'ail De la poudre colombo 1 feuille de laurier 1 ou 2 brin(s) de thym 2 clous de girofle 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petit piment (facultatif, mais c'est mieux avec) 1 cuil...

Posté par Kalli Tany à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Colombo, Porc

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25 mai 2009

Miss Poire dans son bain

Pour 2 grands gourmands : 150g de chocolat noir 20g de beurre 20g de sucre (j'aime le goût fort du chocolat, mais vous pouvez en mettre plus) 1 cuil à soupe de farine 2 oeufs 2 cuil à soupe de poudre d'amande 3 blancs d'oeufs 120g de sucre glace 1 belle...

Posté par Kalli Tany à 00:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Poire

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11 mai 2009

Miss Poire dans sa bulle

Pour 2 personnes : 80 g de chocolat blanc 30 g d'amandes effilées 2 blancs d'oeuf battu en neige 2 poires bien mûres (ou en boite) 50 g de chocolat noir La moitié d'une petite brique de crème liquide légère (vous pouvez ajouter un peu de lait si vous...

Posté par Kalli Tany à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Poire

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5 mai 2009

Délice lacté aux fraises

Pour deux personnes : 1 petite brique de crème liquide entière 1 barquette de fraises de 500g 1/2 litre de lait de soja au calcium (réfrigéré) 1 à 2 cuil à soupe de sucre glace (de préférence) Faire une crème chantilly avec la crème liquide bien froide...

Posté par Kalli Tany à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Lait de soja

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20 octobre 2009

Poulet au four à la vanille de Madagascar

Pour 4 à 6 personnes : 1 poulet fermier 2 gousses de vanille de Madagascar 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g d'oignons grelot Poivre Sel Couper dans le sens de la longueur les gousses de vanille et retirer les graines. Dans un bol, mélanger le...

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Tags: Vanille de Madagascar, Poulet

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30 janvier 2011

Poule au Pot

Pour 6 personnes : 1 poule de 1,5 kg 6 os à moëlle 1 poireau 2 carottes 4 navets 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 citron 50 g de beurre 40 g de farine 2 cuil à soupe de crème fraîche Poivre Sel Mettre 3 l d'eau et les légumes coupés...

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Tags: Poule

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10 mai 2009

Verrines aux couleurs de l'Italie

Pour 2 personnes : 1 petit pot de fromage blanc (100g) à 3% de MG 1 blanc d'oeuf monté en neige Quelques feuilles de basilic 6 à 7 morceaux de tomates séchées 2 poignées de roquette 30 g de pignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive Copeaux de Parmesan sel,...

Posté par Kalli Tany à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines

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23 mai 2009

Crème au parfum de Provence

Pour 4 personnes : 3 jaunes d'oeufs 30cl de lait 40g de sucre 1 cuil à soupe de maïzena 2 cuil à soupe de sirop de lavande Cassonade Mélanger le sucre et les oeufs afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux. Faire bouillir le lait, puis le verser sur...

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Tags: Lavande

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3 juillet 2017

Jasmin Romance, le parfait thé vert au jasmin de La Compagnie Française de l'Orient et de la Chine {découverte produit}

Quel bonheur de prendre le temps de faire une pause pour savourer un thé parfumé! Je me rends compte que je ne vous avais encore jamais parlé de thé ici alors que j'en consomme beaucoup (enfin surtout des rooibos et des infusions). Quelle que soit la...

Posté par Kalli Tany à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thé

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7 février 2017

Les Soirées Ladies de Vapiano {bon plan restaurant italien}

Me voilà de retour de mes vacances sous les sunlights des tropiques (dans ma merveilleuse île de la Martinique. Le retour à Paris est.. brutal) alors quoi de mieux pour se consoler que de se rendre à une soirée entre filles avec pizzas et prosecco (mais...

Posté par Kalli Tany à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant italien

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5 décembre 2016

Arnaud Larher, un des meilleurs pâtissiers de Paris {bonne adresse}

Je sais, je vous vends du rêve avec mon titre, mais promis c'est du rêve certifié: Arnaud Larher a remporté le prestigieux concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF). Et à quelques exceptions près (en fait je ne connais qu'un seul cas), quand on va...

Posté par Kalli Tany à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtissier

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