Articles populaires – Kallitany, la Cuisine selon Tany & Ellen

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7 mars 2010

Haricots rouges Dombrés & Queues de cochon

Recette Martiniquaise Pour 8 personnes : 500 g d'haricots rouges 4 queues de porc en saumure 1 bouquet garni 3 gousses d'ail 3 cives* 1 oignon 1 piment (facultatif) 500 g de farine 4 cuil à soupe d'huile 2 verres d'eau Sel Faire tremper la veille les...

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Tags: Haricots rouges Porc

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25 août 2011

Tarte aux courgettes selonTany

Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée (Herta) 4 courgettes de taille moyenne 3 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de miel (toutes fleurs) Poivre 4 baies Herbes de provence 100 g de bleu d'Auvergne 20 cl de crème liquide à 30%...

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Tags: Courgettes

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9 juillet 2011

Baklava à ma façon (light)

Pour 6 à 8 personnes : 12 feuilles de filo* 2 grosses pommes 40 g de sucre 125 g d'amandes effilées 1 demi citron vert 50 g de noix 100 g de beurre allégé 100 g de miel toutes fleurs 1 cuil à café de cannelle en poudre (ou plus selon votre goût) Peler...

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Tags: Baklava

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6 juillet 2011

Filet mignon de porc en croûte et pommes caramélisées

Pour 4 à 6 personnes : 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée pur beurre 3 pommes 20 g de beurre 1 cuil à soupe de moutarde Sel Poivre 5 baies 1 jaune d'oeuf Dans une poêle, faire revenir le filet mignon de chaque coté dans un peu de beurre pendant...

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Tags: Filet mignon

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27 novembre 2009

Gâteau gourmand aux amandes et raisins secs

Pour 10 parts environ : 80 g de sucre 80 g de beurre + 10 g 3 cuillères à soupe de fromage blanc au bifidus 140 g de farine 125 g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure 1 oeuf 40 g d'amandes effilées 100 g de raisins secs 10 amandes émondées (environ)...

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Tags: Gâteau Raisins secs

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3 octobre 2010

Velouté de Potimarron revisité

Pour 6 personnes environ : 1 potimarron* 1 patate douce (chair orange) 1 grosse échalotte 25 ml de crème liquide 15%de MG 50 g de noisettes Poivre du moulin Fleur de sel Couper la patate douce et le potimarron en gros morceaux puis retirer les graines...

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Tags: potimarron noisettes patate douce

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12 mars 2010

Mes petits Muffins Cranberries & Chocolat blanc

Pour 14 muffins : 250 g de farine 50 g de Maïzena 6 g de levure 2 g de sel 2 oeufs 250 ml de lait 40 g de beurre fondu 1 cuil à soupe bien pleine de crème fraîche 40 g de sucre 100 g de chocolat blanc 100 g de cranberries Dans un saladier, tamiser la...

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Tags: Muffins

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7 mars 2010

Gratin de bananes jaunes

Recette Martiniquaise Pour 6 personnes : 6 bananes jaunes* pas trop mures 1 oignon 2 gousses d'ail 50 g de beurre 3 cuil à soupe (bien pleines) de farine 75 cl de lait 100 g de fromage râpé Poivre Sel Couper en rondelles les bananes épluchées. Dans une...

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Tags: Banane jaune

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20 octobre 2009

Mon velouté de Potimarron Light

Pour 4 personnes : 1 potimarron 2 graines de cardamone noire 4 cuillères à soupe de ricotta 4 cuillères à café de miel liquide Cannelle Poivre Sel Laver et couper le potimarron en morceaux. Retirer les graines et les fibres. Mettre le potimarron dans...

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Tags: Potimarron Ricotta

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1 septembre 2009

Makis

Pour une vingtaine de Maki : 300 G de riz japonais 450 ml d'eau 60 ml de vinaigre de riz 25 g de sucre 1/2 cuillère à café de sucre 5 feuilles de Nori 100 g Saumon, 1 morceau de concombre Bâtonnets de surimi 1 avocat Wasabi Sauce de soja Gingembre en...

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Tags: Makis

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18 février 2010

Tourte aux pommes vanillées

Pour 6 à 8 personnes : 5 verres de farine 2 verres d'eau 200 g de sucre 200 g de beurre 2 pincées de sel 1 kg de Royal Gala 1 gousse de vanille de Madagascar Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau, rajouter ensuite le beurre coupé en morceaux....

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Tags: Pommes

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22 août 2009

Délices aux dattes d'Algérie

Pour une vingtaine de bouchées : 220 g de dattes d'Algérie* 150 g de beurre 180 g de farine 1 cuillère à soupe de lait 2 cuillére à soupe d'eau de fleur d'oranger Sucre glace Dénoyauter les dattes, les couper en 4. Dans une casserole, faire fondre 40...

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Tags: Dattes

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15 novembre 2009

Cupcakes multicolores

Pour 12 cupcakes : 4 oeufs 200 g de beurre ramolli 180 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure 6 carrés de chocolat noir Confiture de fraises Glaçage au sucre* : 1 blanc d'oeuf 220 g de sucre glace 1/2 de jus de citron Colorant Glaçage au beurre*...

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Tags: Cupcakes

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4 octobre 2010

Sauté de porc au four (cuisson au diable)

Pour 6 personnes : 1 kg de sauté de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde au champagne 3 branches de thym Herbes de Provence Poivre du moulin Sel Voici une recette non prise de tête Mettre dans le diable*, la viande, les oignons...

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2 avril 2017

Ma sélection de chocolats de Pâques bio à cacher et à grignoter {avec un concours gourmand!}

Pâques arrive bientôt et comme tous les chocovores sérieux, j'ai déjà commencé mes petites listes et même mes dégustations :) Pas vous? Roooh vous n'arriverez pas à me faire croire que vous n'avez pas encore craqué une seule petite fois? Vraiment? Wahou....

Posté par Kalli Tany à 04:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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