Kallitany, la Cuisine selon Tany & Ellen

27 mai 2009

Crème brulée à la vanille de Madagascar

Pour 6 personnes : 8 jaunes d'oeufs 180g de sucre 1l de crème fleurette 1 gousse de vanille de Madagascar (ou autre) Cassonade Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Couper la gousse de vanille en deux, récuper...

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Tags: Créme brulée, Vanille de Madagascar

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27 mai 2009

Crumble aux fraises et aux amandes

Pour 4 personnes : 1 barquette de fraises de 500g 100g de sucre 100g de beurre 100g de poudre d'amande 100g de farine Laver, égoutter et équeuter les fraises. Les couper en deux puis les mettre dans les cassolettes. Dans un saladier, mélanger avec les...

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Tags: Crumble, Fraises, Amandes

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27 mai 2009

Tarte aux pommes, amande, thé Matcha

Pour 8 à 10 personnes : Une pâte feuilletée (ou brisée) 5 pommes (Royal Gala par exemple) 3 oeufs 100g de poudre d'amande 4Og de sucre (mais vous pouvez en mettre 60g) 20cl de crème liquide à 15% de MG 2 cuil à café de thé Matcha (on en trouve chez Naturalia)...

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Tags: Pommes, Thé Matcha, Amandes

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26 mai 2009

Colombo de porc

Pour 4 à 6 personnes : 800g de sauté de porc 2 oignons 2 gousses d'ail De la poudre colombo 1 feuille de laurier 1 ou 2 brin(s) de thym 2 clous de girofle 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petit piment (facultatif, mais c'est mieux avec) 1 cuil...

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Tags: Colombo, Porc

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25 mai 2009

Le Lili KaraMiel

Pour 8 à 10 personnes : Pour faire la dacquoise : 3 blancs d'oeufs 50g de sucre glace (vous pouvez mettre jusqu'à 100g de sucre si vous aimez le sucré) 80g de poudre d'amande 20g de farine Pour la mousse : 4 blancs d'oeufs 250g de mascarpone 30g de sucre...

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Tags: Caramel, Miel, Poire

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25 mai 2009

Miss Poire dans son bain

Pour 2 grands gourmands : 150g de chocolat noir 20g de beurre 20g de sucre (j'aime le goût fort du chocolat, mais vous pouvez en mettre plus) 1 cuil à soupe de farine 2 oeufs 2 cuil à soupe de poudre d'amande 3 blancs d'oeufs 120g de sucre glace 1 belle...

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Tags: Chocolat, Poire

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23 mai 2009

Velouté de brocoli & ses cacahuètes grillées

Pour 4 personnes : 1 bouquet de brocoli 1 petite brique de crème liquide légère 2 cuil à soupe de cacahuètes non salées Piment d'Espelette ou poivre 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier Sel Faire cuire à la vapeur (ou dans de l'eau) le brocoli avec la...

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Tags: Brocolis, Velouté, Cacahuètes

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23 mai 2009

Cake au saumon, fromage de brebis et graines de pavot

150g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 8cl d'huile de tournesol 13cl de lait chaud 80g de fromage rapé 100g de filet de saumon fumé (ou tranches) 130g de fromage de brebis ou féta 30g de graines de pavot Poivre Mélanger les oeufs avec la farine et...

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Tags: Cake, Féta, Pavot, Saumon

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23 mai 2009

Crème au parfum de Provence

Pour 4 personnes : 3 jaunes d'oeufs 30cl de lait 40g de sucre 1 cuil à soupe de maïzena 2 cuil à soupe de sirop de lavande Cassonade Mélanger le sucre et les oeufs afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux. Faire bouillir le lait, puis le verser sur...

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Tags: Lavande

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11 mai 2009

Miss Poire dans sa bulle

Pour 2 personnes : 80 g de chocolat blanc 30 g d'amandes effilées 2 blancs d'oeuf battu en neige 2 poires bien mûres (ou en boite) 50 g de chocolat noir La moitié d'une petite brique de crème liquide légère (vous pouvez ajouter un peu de lait si vous...

Posté par Kalli Tany à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Poire

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