Kallitany, la Cuisine selon Tany & Ellen

20 juin 2009

Lieu noir aux saveurs exotiques

Pour 2 personnes : 2 filets de lieu noir 2 poivrons (vert et rouge) 1 petite brique de lait de coco 1 oignon 1 citron vert Curry Poivre Sel Faire mariner le poisson dans le jus de citron vert, ajouter l'oignon émincé, le sel et le poivre. Réserver minimum...

Posté par Kalli Tany à 02:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coco, Curry, Lieu noir, Poivrons

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10 juin 2009

Moussaka

Pour 6 personnes : 3 grosses et longues aubergines 800 g d'épaule d'agneau hachée 5 tomates 100 g de fromage de brebis (type Etorki) 20 cl de vin blanc sec 2 oignons 2 gousses d'ail Huile d'olive 3 pincées de piment Origan 50 g de beurre 50 g de farine...

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Tags: Agneau, Aubergines

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7 juin 2009

Noix de St Jacques, fondue de poireaux et sa sauce vanillée

Pour 2 personnes : 8 belles noix de St Jacques (fraîches si vous pouvez) 2 poireaux Piment d'Espelette Vinaigre à la vanille de Madagascar Beurre Sel Pour la fondue de poireaux : Couper les poireaux en tranche et les rincer sous l'eau pour retirer la...

Posté par Kalli Tany à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de St Jacques, poireaux, vinaigre à la vanille

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7 juin 2009

Lotte aux épices chaudes & ses légumes

Pour 2 personnes : 300 g de lotte 2 courgettes 10 à 12 tomates cerises 1 échalote Mélange 5 baies Piment d'Espelette Huile d'olive Sel Faire mariner le poisson dans un plat avec les 5 baies moulues, le piment d'Espelette et un peu d'huile d'olive. Mettre...

Posté par Kalli Tany à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Lotte

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1 juin 2009

Tian de légumes en mini-cocotte

Pour 2 personnes : 1 courgette 1 tomate 1/2 aubergine 1 petit oignon 1 échalotte 1 gousse d'ail Herbes de Provence Parmesan rapé Chapelure Sel Couper la courgette et l'aubergine en rondelles. Faire griller l'aubergine dans une poêle antiadhésive sans...

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Tags: Légumes, Tian

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26 mai 2009

Colombo de porc

Pour 4 à 6 personnes : 800g de sauté de porc 2 oignons 2 gousses d'ail De la poudre colombo 1 feuille de laurier 1 ou 2 brin(s) de thym 2 clous de girofle 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 1 petit piment (facultatif, mais c'est mieux avec) 1 cuil...

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Tags: Colombo, Porc

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10 mai 2009

La p'tite courgette farcie & ses carottes confites

Pour 2 personnes : 2 petites courgettes 100 g de viande hachée 50 g d'agneau déjà cuit (mais vous pouvez mettre du jambon ou du bacon) 1 grosse échalotte, 1 gousse d'ail 20 g de chapelure fine 1 oeuf battu 1 peu de chair de courgette coupée en petit cube...

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Tags: Courgette, Légumes

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20 avril 2009

Tajine de boeuf aux pruneaux et aux amandes

Pour 3/4 personnes 700 g de boeuf (bourguignon) 300 g de pruneaux (à cuire de préférence) 200 g d'amandes mondées 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'épices à tajine (ras-el-hanout) ou 1 cuil à café de paprika, 1 cuil. à café de curcuma (si...

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Tags: Pruneaux, Tajine, boeuf, Amandes

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14 avril 2009

Saumon accompagné de ses légumes

Pour 2 personnes 2 pavés de saumons 5 carottes, 2 courgettes, 2 pommes de terre 2 cuillères de ricotta, 2 cuillères de crème fraiche légère Herbes : aneth, cerfeuil, estragon Sel, poivre Cuisson du saumon à l'unilatéral : Mettre un peu d'huile d'olive...

Posté par Kalli Tany à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Saumon

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